Türkiye genelinde kırmızı et kesim fiyatlarındaki yükseliş sürerken, resmi kurumların açıkladığı veriler ile sahada gerçekleşen işlemler arasındaki fiyat farkı giderek büyüyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından paylaşılan son haftalık rapor dana karkas kesim fiyatının haftalık 7 liralık artışla ortalama 590 liraya yükseldiğini gösterse de, üreticiler yerel pazarlarda bu rakamın çoktan 650 liraya dayandığını bildiriyor. Sahadan gelen veriler ile resmi istatistikler arasındaki bu derin makas, kırmızı et piyasasında ciddi bir fiyat karmaşasına yol açıyor.
Kuzu karkas kesim fiyatındaki haftalık 11 liralık artış ise kuzu etini ortalama 618 lira bandına taşıdı.
BORSALARDAKİ VE YEREL PAZARLARDAKİ SON DURUM
Bölgesel bazda incelenen UKON verilerinde en yüksek fiyat 601 lirayla Karadeniz'de görülürken, Marmara'da 600 lira 20 kuruş, Ege'de ise 593 lira 70 kuruş seviyeleri kaydedildi. Doğu Anadolu'da 588 lira 80 kuruş, Akdeniz'de 585 lira 80 kuruş ve İç Anadolu'da 584 lira 20 kuruş seviyesinde seyreden ortalama fiyatlar, en düşük değerini 579 lira 70 kuruşla Güneydoğu Anadolu'da aldı. Ankara Ticaret Borsası'nda işlem gören dana karkasın kilogramı 621 liraya, kuzu karkasın kilogramı ise 740 liraya ulaştı. Borsada kuzu pirzolanın kilogram fiyatı 850 lirayı bulurken, dana but fiyatları 650 ile 700 lira arasında değişen fiyatlardan alıcı topladı. Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği ise inek kesim fiyatını 400 lira, düve fiyatını 420 lira, Holstein dana kesimini 480 lira ve diğer ırk danaları 510 lira olarak sabit tuttu.
Üreticilerin tarım platformlarında paylaştığı güncel saha verilerinde Afyonkarahisar Şuhut'ta yağsız dana kesim fiyatının peşin olarak 650 liraya ulaştığı izleniyor. Elazığ ve Ergani çevresinde 630 ile 640 lira arasında el değiştiren karkas et, Kırşehir Boztepe'de ise işlemler ağırlıklı olarak 620 liradan yapılırken önümüzdeki hafta için 10 liralık bir artış beklentisi bulunuyor. Ankara Polatlı'da ödeme vadesinin peşin veya 25 gün vadeli olmasına bağlı olarak fiyatlar 600 ile 640 lira arasında değişiyor.
GİRDİ MALİYETLERİ VE PİYASA BEKLENTİLERİ
Yem ve akaryakıt gibi temel girdi maliyetlerinin sürekli katlanmasından yakınan besiciler, kırmızı et fiyatlarındaki artışın bu giderleri karşılamaya yetmediğini savunuyor. Sektör temsilcileri piyasanın geleceğini sadece canlı hayvan arzının belirlemeyeceğini dile getiriyor. Gelecekte piyasanın yönünü ithalat politikaları ve tavuk eti ile kırmızı et arasındaki fiyat makası belirleyecek. Ayrıca daralan tüketici alım gücü de bu süreçte etkili olmayı sürdürecek.
