Sıradan bir market alışverişinin çok ötesinde, her biri ayrı bir hikaye taşıyan bu yiyeceklere ulaşmak hiç de kolay değil. Bazen özel eğitimli köpeklerin yer altından çıkardığı bir mantar, bazen de eşek sütünden yapılan nadir bir peynir masalara geliyor. Zorlu tabiat koşulları ve yüksek işçilik gerektiren üretim aşamaları, bu ürünlerin etiket fiyatını doğrudan belirliyor.
İRAN HAVYARI VE İTALYAN MANTARININ ZORLU YOLCULUĞU
İran kökenli albino beluga mersin balığından elde edilen Almas beluga havyarı, bu pahalı listenin başında yer alıyor. Üretimi son derece zor olan bu ürün, şatafatlı kutular içinde nadir olarak sofralara ulaşıyor.
İtalya'nın Piemonte bölgesinde yetişen beyaz trüf mantarı ise toprağın altında gizleniyor. Doğrudan gözle görülmediği için özel köpekler yardımıyla bulunarak gün yüzüne çıkarılıyor. Çok küçük bir parçası bile yemeklerin tadını tamamen değiştirmeye yetiyor.
EŞEK SÜTÜNDEN PEYNİR VE ZAHMETLİ BAHARAT SAFRAN
Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safran, binlerce çiçeğin ince el işçiliğiyle toplanmasıyla elde ediliyor. Başta İran ve İspanya olmak üzere çok sınırlı bir bölgede yetişen bu baharat, yemeklere rengini ve kokusunu veriyor.
Süt ürünleri tarafında ise Sırbistan'daki küçük bir çiftlikte üretilen pule peyniri dikkat çekiyor. Yalnızca eşek sütünden yapılan bu peynirin üretim maliyeti çok yüksek. İsveç'te ise geyik sütü kullanılarak çok kısıtlı miktarda üretilen geyik peyniri fiyatıyla resmen cep yakıyor.
JAPONYA'NIN LÜKS MEYVELERİ VE EKVADOR ÇİKOLATASI
Uzak Doğu'nun lüks tüketimi meyve tezgahlarında da kendini gösteriyor. Japonya'da özel açık artırmalarda satılan Yubari King kavunu ile "Güzel prenses" anlamına gelen Bijin Hime çileği, kusursuz görüntüleriyle altın fiyatına alıcı buluyor. Yine Asya bölgesinde yetişen matsutake mantarı da doğa şartlarına bağlı olarak az bulunduğu için her geçen gün daha da değerleniyor.
Ekvador'da nadir kakao çekirdeklerinden üretilen To'ak çikolatası ise sıradan bir tatlı olarak görülmüyor. Özel kutularda sunulan bu çikolata, dünyadaki gurmeler tarafından bir sanat eseri olarak kabul ediliyor.
