Yeni yıla sayılı günler kala aile ve arkadaşlarla kurulan yılbaşı sofraları için hazırlıklar hız kazanırken, birçok kişinin aklındaki soru aynı: O gece ne yemeli, nelerden kaçınmalı? Central Hospital Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Deregözü, yılbaşı gecesinde en önemli noktanın porsiyon kontrolü ve farkındalıkla tüketim olduğunu vurguladı.
“Porsiyon Kontrolünü Koruyun, Sebze Ağırlıklı Başlangıçlar Tercih Edin”
Yılbaşı sofralarının göz dolduran zengin menüleri, kontrolsüz tüketim halinde mide rahatsızlıklarına ve fazla kalori alımına neden olabiliyor. Bu nedenle gün içerisinde öğün atlamadan dengeli beslenmenin önemli olduğunu belirten Uzman Derya Deregözü, akşam yemeğine aşırı aç oturmanın yanlış bir yaklaşım olacağını söyledi.
Deregözü, yılbaşı gecesi için şu uyarıyı yaptı:
“Yılbaşı gecesinde porsiyon kontrolünü koruyarak, ne yediğimizin ve içtiğimizin farkında olarak tüketmeliyiz. Sebze ağırlıklı başlangıçlar tercih etmeli, ağır sos ve kızartma besinlerden uzak durmalıyız.”
İçecek Tercihi Önemli: “Gazlı ve Şekerli İçecek Yerine Su veya Maden Suyu”
Uzman Deregözü, yılbaşı gecesinde içecek seçiminin de dengeyi doğrudan etkilediğini belirterek, alkol tüketilecekse miktarın sınırlandırılması gerektiğini ifade etti. Alkol tüketimi sırasında mutlaka su içilmesi, gazlı ve şekerli içecekler yerine su veya maden suyu tercih edilmesi öneriliyor.
“Ertesi Gün Aç Kalmayın, Şok Diyet Yapmayın”
Yılbaşı gecesinin ardından en sık yapılan hatalardan birinin “ertesi gün aç kalırsam telafi ederim” düşüncesi olduğunu belirten Deregözü, bunun metabolizma dengesini bozabileceğini ve yeme ataklarını artırabileceğini söyledi.
Geç saatte yemek yemenin tek başına kilo aldırmadığını, kilo artışının asıl nedeninin toplam enerji alımının fazlalığı olduğunu vurgulayan Deregözü, yılbaşı sonrası için en sağlıklı yaklaşımın normal düzene geri dönmek olduğunu belirtti.
Ana Yemekte Protein Önerisi: “Kızartma Yerine Fırın Tercih Edin”
Yılbaşı sofralarında genellikle 3–4 çeşit yemek servis edildiğine dikkat çeken Beslenme ve Diyet Uzmanı Deregözü, menünün dengeli planlanması gerektiğini ifade etti. Ana öğünlerde protein ağırlıklı seçenekler önerilirken, vegan bireyler için kurubaklagil bazlı alternatiflerin de sunulması gerektiği belirtildi.
Et, tavuk ve hindi gibi besinlerin kızartma yerine fırında pişirilmesi, yağlı soslardan kaçınılması ve mutlaka sebzelerin sofrada yer alması gerektiği ifade edildi.
Kronik Hastalığı Olanlar Dikkat: Diyabet, Hipertansiyon ve Böbrek Hastaları Ne Yapmalı?
Yılbaşı gecesi en çok merak edilen konuların başında kronik rahatsızlığı olanların nasıl beslenmesi gerektiği geliyor. Uzman Deregözü, diyabet, hipertansiyon, böbrek ve kalp-damar hastalarının kendi beslenme düzenlerine sadık kalmaları gerektiğini, ani ve aşırı tüketimden kaçınmanın hayati önem taşıdığını belirtti.
Diyabet hastalarının basit şeker içeren tatlılar, beyaz unlu ürünler ve şekerli içeceklerden uzak durması gerektiğini ifade eden Deregözü, kızartmalar, işlenmiş etler ve yüksek sodyum içeren besinler yerine ızgara, fırın veya haşlama yöntemlerinin tercih edilmesini önerdi.
Özellikle böbrek hastalarının potasyum, sodyum ve fosfor içeriği yüksek gıdalardan uzak durmasının önemli olduğuna dikkat çekildi.
Yılbaşı Sonrası Şişkinlik İçin Rezene, Anason ve Papatya Önerisi
Yılbaşı sonrası şişkinliği azaltmak için posa ve su içeriği yüksek besinlerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Deregözü, yoğurt ve kefir gibi fermente ürünlerin bağırsak florasını destekleyebileceğini söyledi. Kabak, enginar, pırasa ve yeşil yapraklı sebzelerin de sindirimi kolaylaştırabileceği ifade edildi.
Gaz ve şişkinlik için ise rezene, anason, papatya ve nane-limon gibi bitki çaylarının yardımcı olabileceği vurgulandı.
5 Maddede Sağlıklı Yılbaşı Beslenme Önerisi
Gün içerisindeki kalori dengenizi koruyun, öğün atlamayın ve yemeğe çok aç oturmayın
Gün içinde yeterli su tüketin
Tabağınızı sebze ağırlıklı, tadımlık porsiyonlarla ayarlayın
Alkol ve şekerli içecek tüketimini sınırlandırın, aralarda mutlaka su için
Ertesi gün şok diyet yerine hafif ve dengeli beslenmeye devam edin
