Küresel restoran sektörünün en saygın değerlendirmelerinden biri kabul edilen organizasyon, bu yıl ezber bozan bir tabloyla karşımıza çıktı. Yüzlerce yıldır bu eşsiz lezzetin kurallarını koyan Çizme, mutfağındaki en güçlü kalesini kaybetti. Uluslararası jüri, güncel listeyi oluştururken birincilik tahtına Avrupa'nın bir diğer ucundaki başkenti oturttu.
50 TOP PİZZA WORLD 2026 LİSTESİNDE ŞAMPİYON LONDRA'DAN ÇIKTI
Sektörün en büyük ödülü, sokaklarda seyyar bir araçla serüvenine başlayan Michele Pascarella'nın ellerinde yükseldi. Birleşik Krallık sınırları içerisinde geleneksel hamur sanatını yaşatan Napoli on the Road, zorlu rakiplerini geride bırakarak şampiyonluğa ulaştı. Farklı kültürlerin harmanlandığı İngiliz metropolünde kurulan bu mekan, klasik pişirme tekniklerini bozmadan evrensel bir damak tadı yakalamayı başardı.
GÜMÜŞ MADALYA AMERİKA'YA GİTTİ, İTALYANLAR ÜÇÜNCÜLÜKTE KALDI
Podyumun ikinci basamağını Amerika Birleşik Devletleri rezerve etti. Anthony Mangieri'nin New York pazarında sadeliği merkeze alarak kurduğu Una Pizza Napoletana, karmaşık reçeteler yerine az sayıdaki kaliteli malzemenin uyumuyla değerlendiricilerden tam not aldı. Ev sahibi İtalyanlar ise en iyi derecesini Milano temsilcisiyle elde edebildi. Francesco Capece ile Mario Ventura ortaklığının hayata geçirdiği Confine, köklü mirası modern gastronomi kurallarıyla harmanlayarak ülkesine ancak üçüncülük getirebildi.
DÖRDÜNCÜ VE BEŞİNCİ SIRALARDA KITA REKABETİ
Derecelendirmenin dördüncü sırasında İtalya'nın iki farklı bölgesinden gelen markalar puanları paylaştı. Caserta yöresinde Francesco Martucci tarafından yönetilen I Masanielli ile başkent Roma'da Pier Daniele Seu ve Valeria Zuppardo ikilisinin işlettiği Seu Pizza Illuminati aynı sıraya yerleşti. Beşincilik koltuğu ise tamamen Amerikan Batı Yakası'nın kontrolüne geçti. Los Angeles merkezli Pizzeria Sei projesinin yaratıcısı William Joo ile San Francisco'da farklı mutfak kültürlerini birleştiren Tony Gemignani'nin mekanı Tony's Pizza Napoletana beşinci sırayı ortaklaşa işgal etti.
GÜNEY AMERİKA VE UZAK DOĞU'NUN YÜKSELİŞİ
Sıralamanın geri kalanı, fırın ustalığının coğrafi sınırları nasıl ortadan kaldırdığını kanıtlıyor. Brezilya'nın dev kenti São Paulo'da André Guidon imzasıyla hizmet veren Leggera Pizza Napoletana altıncı sıraya tutunarak Güney Amerika'nın sektördeki ağırlığını hissettirdi. Japonya'nın katı mutfak disiplinini Napoli standartlarıyla buluşturan Tokyo işletmesi RistoPizza by Napoli sta ca yedinci olurken; İspanya'nın hareketli başkenti Madrid'den Baldoria sekizinciliği kaptı. Açıklanan bu detaylı harita, yüzyıllık İtalyan mirasının yetenekli yerel şeflerin elinde evrensel bir gastronomi devrimine dönüştüğünü kanıtlıyor.
