Kuruyemiş sektörü, Türk halkının geleneksel sosyal yaşamında ve günlük atıştırmalık alışkanlıklarında çok önemli bir yer tutuyor. Yapılan son pazar araştırmaları, tüketim listesinin zirvesinde açık ara farkla ay çekirdeğinin bulunduğunu kanıtlıyor. Yaz aylarında sahil ve ev sohbetlerinin vazgeçilmez eşlikçisi olan bu ürün, pazar payının ve toplam tüketimin yaklaşık yüzde 50’sini tek başına karşılıyor.
İKİNCİ SIRADA YER FISTIĞI VAR
Hacimsel liderliği elinde bulunduran bu popüler atıştırmalığı, ikinci sırada yer fıstığı takip ediyor.
Listede üçüncü basamağa yerleşen fındığı, İç Anadolu akşam çaylarının sevilen ikramı olan kabak çekirdeği izliyor. Antep fıstığı ile badem, yüksek fiyat marjları nedeniyle cirosal büyüklükte üst sıralarda yer bulsalar da miktar bazında lüks tüketim grubunda kalıyor. Geleneksel yapısını koruyan leblebi, ekonomik karışımların temel bileşeni olarak listenin altıncı sırasından kendine yer ediniyor. Paketli ambalajlar ile dökme ürünler arasındaki ayrımı inceleyen uzmanlar, tüketim alışkanlıklarında bölgesel faktörlerin belirleyici olduğunu aktarıyor. Karadeniz Bölgesi üretimiyle bilinen fındık ise hem çiğ hem de kavrulmuş seçenekleriyle günlük tüketimde oldukça geniş bir pay elde ediyor.
BÖLGESEL TÜKETİM VE KARIŞIK PAKETLER
Tekil ürünlerin yanı sıra, hanehalklarının bütçelerine göre tercih ettiği klasik ve lüks karışık paketler de pazarın önemli bir kısmını oluşturuyor. Marmara Bölgesi paketli gıdada başı çekerken, dökme ürün satışı diğer bölgelerde daha yaygın seyrediyor. Doğu ve Güneydoğu Anadolu'da dökme ile yöresel ürünlerin tercih edilmesi, yerel tüketim alışkanlıklarının gücünü bir kez daha belgeliyor.
