Emine Erdoğan himayelerinde, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülen “Anadoludakiler Programı” kapsamında İstanbul’da düzenlenen “Türk Mutfağı Haftası Bir Sofrada Miras” etkinliği, Anadolu’nun köklü gastronomi kültürünü bir araya getirdi. Programda, Türkiye’nin farklı bölgelerine ait geleneksel lezzetler ve kültürel miras unsurları ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.
Etkinliğin açılış konuşmasını yapan Emine Erdoğan, İstanbul’un medeniyetlerin buluşma noktası olduğuna dikkat çekerek, Türk mutfağının yalnızca yemek kültürünü değil, aynı zamanda Türkiye’nin tarihsel ve kültürel zenginliğini temsil ettiğini söyledi.
“Mutfak, İnsanlığın En Eski Arşivlerinden Biri”
Türk mutfağının yüzyılları aşan bir medeniyet yolculuğunu temsil ettiğini belirten Erdoğan, “Kurulan her sofrada bir toplumun inançlarını, kültürel kodlarını ve coğrafyayla kurduğu ilişkiyi okumak mümkündür” ifadelerini kullandı. Türk mutfağının Türkistan’dan Anadolu’ya, oradan Balkanlar, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’ya uzanan geniş bir kültürel etkileşim ağı oluşturduğunu vurgulayan Erdoğan, farklı kültürlerin bu tarihsel süreçte birbirinden beslenerek ortak bir gastronomi mirası oluşturduğunu dile getirdi.
Yörük Sofrası İlgi Odağı Oldu
Program kapsamında kurulan stantları ziyaret eden Emine Erdoğan’a, Fatih Kacır ile Mehmet Nuri Ersoy eşlik etti. Erdoğan, “Birikim Mutfaktan”, “AnadoludaKİLER”, “Bereketli Hilal Sofrası”, “Şark Sofrası”, “Kardeşlik ve Birlik Sofrası”, “Yörük Sofrası”, “Karadeniz Sofrası”, “Rumeli Sofrası”, “Sıfır Atık Vakfı” ve “Milli Saraylar Başkanlığı” stantlarını gezdi.
Etkinlikte ziyaretçilere sarma, Rize simidi, etli çiğ köfte, baklava, börek, keşkek, macun, yoğurt ve aşlama gibi geleneksel tatlar ikram edildi.
Çukurova Kalkınma Ajansı, Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı ve Batı Akdeniz Kalkınma Ajansı iş birliğiyle hazırlanan Yörük Sofrası ise programın en dikkat çeken bölümlerinden biri oldu. Yörük kültürünün misafirperverliğini ve bereket anlayışını yansıtan sofrada, nesilden nesile aktarılan sokak lezzetleri ve geleneksel tatlar ziyaretçilerle buluşturuldu.
Anadolu’nun Kültürel Hafızası Sofralarda Yaşatılıyor
Türk Mutfağı Haftası kapsamında gerçekleştirilen “Bir Sofrada Miras” etkinliği, Anadolu’nun üretim geleneğini, kültürel çeşitliliğini ve gastronomi hafızasını gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor. Program, Türkiye’nin farklı bölgelerine ait mutfak kültürlerini aynı çatı altında buluşturarak, kültürel mirasın korunmasına katkı sunuyor.
