Kocaeli'de sonbaharın gelmesiyle birlikte ormanlarda mantar hareketliliği başladı. İzmit ve Derince ilçelerindeki ormanlık alanlara çıkan vatandaşlar, doğada yetişen kanlıca mantarlarını sepetlerle topladı. Özellikle sonbahar aylarında görülen kanlıca mantarı, bölgede doğadan mantar toplayanların tercih ettiği türler arasında yer alıyor.
İZMİT VE DERİNCE'DE SEPETLER KANLICA MANTARIYLA DOLDU
Kocaeli'nin ormanlık alanlarında yetişen kanlıca mantarı, sonbahar döneminde yeniden ortaya çıktı. İzmit ve Derince ormanlarında mantar arayan vatandaşlar, topladıkları kanlıca mantarlarıyla sepetlerini doldurdu.
Turuncu ve kızılımsı renkleriyle bilinen kanlıca mantarı, özellikle çam ağaçlarının bulunduğu alanlarda yetişebiliyor.
KANLICA MANTARININ FAYDALARI NELER?
Kanlıca mantarı, besin değeri bakımından öne çıkan yenilebilir mantar türleri arasında bulunuyor. Protein, lif, B grubu vitaminleri ve çeşitli mineraller içeren mantarın bazı özellikleri şöyle:
• Bağışıklık sistemi: İçerdiği bazı vitamin ve mineraller, bağışıklık sisteminin normal işleyişine katkı sağlayabilir.
• Sindirim sistemi: Lif içeriği sayesinde dengeli beslenmenin bir parçası olabilir.
• Düşük kalori: Kalori miktarının düşük olması nedeniyle çeşitli beslenme programlarında tercih edilebilir.
• Antioksidan bileşenler: Hücreleri oksidatif strese karşı korumaya yardımcı olabilen doğal bileşikler içerir.
KANLICA MANTARI NASIL ANLAŞILIR?
Kanlıca mantarı olarak bilinen mantarlar genellikle turuncu tonlarındaki şapkaları ve kesildiğinde ortaya çıkabilen turuncu süt benzeri sıvılarıyla tanınıyor. Bazı türlerinde zedelenen bölgelerde yeşilimsi renk değişimleri görülebiliyor.
Ancak bu özellikler tek başına mantarın güvenle tüketilebileceğini göstermiyor. Benzer görünümlü mantarlarla karıştırılma ihtimali nedeniyle yalnızca renk ve şekle bakılarak karar verilmemesi gerekiyor.
MANTAR TOPLAYANLAR DİKKAT! ZEHİRLENME RİSKİ VAR
Doğadan toplanan mantarların tüketilmesinde ciddi riskler bulunuyor. Zehirli mantarların bazıları yenilebilir türlere benzeyebiliyor.
Uzmanlar, türünden kesin olarak emin olunmayan mantarların kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. Mantarın pişirilmesi, kaynatılması veya kurutulması da zehirli türleri güvenli hale getirmiyor.
Mantar tüketiminin ardından bulantı, kusma, karın ağrısı veya ishal gibi belirtiler görülmesi durumunda vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerekiyor. Bazı mantar zehirlenmelerinde belirtiler saatler sonra da ortaya çıkabiliyor.
Kocaeli'de sonbaharla birlikte doğada görülen kanlıca mantarları ilgi çekerken, güvenilir şekilde tanımlanmamış yabani mantarların tüketilmemesi önem taşıyor.
