Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraki Antikkapı A.Ş. bünyesinde faaliyet gösteren Hızır 41 Afet Mutfağı Üretim Tesisi, hizmete alınmasının ardından ilk yılını tamamladı. Afet dönemlerinde Türkiye’nin en büyük kamu mutfağı olarak görev yapmak üzere planlanan tesis, geçen bir yılda hem üretim kapasitesi hem de sosyal hizmetlere sunduğu katkıyla dikkat çekti. Günlük yüksek hacimli üretim, modern altyapı ve hijyen odaklı çalışma sistemiyle faaliyetlerini sürdüren Hızır 41, yalnızca olağanüstü zamanlarda değil, yılın her günü Kocaeli genelinde önemli bir ihtiyaca cevap veriyor.
Kocaeli’nin Yüksek Kapasiteli Üretim Altyapısı
Hızır 41 Afet Mutfağı Üretim Tesisi, üretim ve sosyal hizmetleri aynı çatı altında buluşturan yapısıyla öne çıkıyor. Afet anlarında hızlı ve organize şekilde devreye girecek biçimde tasarlanan tesis, normal zamanlarda da kentin gıda üretim altyapısına katkı sunuyor. Günlük yüksek üretim kapasitesi sayesinde hem belediye iştiraklerinin hem de sosyal projelerin ihtiyaçları karşılanıyor.
Tesis; sıcak yemek, unlu mamuller, ekmek, et işleme, sebze hazırlık ve pastörize yemek üretimi olmak üzere altı ayrı bölümden oluşuyor. Bu kapsamda günlük 150 bin kişilik çorba, 20 bin kişilik üç çeşit yemek, 22 bin adet ekmek ve 3 ton yaş ve kuru pasta üretim kapasitesine sahip. Bu rakamlar, Hızır 41’in yalnızca Kocaeli için değil, olası afet durumlarında bölgesel ölçekte de önemli bir merkez olduğunu ortaya koyuyor.
Antikkapı’nın Ana Üretim ve Lojistik Merkezi
5 Şubat 2025 tarihinde Kocaeli Büyükşehir Belediye Başkanı Tahir Büyükakın’ın katılımıyla hizmete açılan Hızır 41, Antikkapı A.Ş.’nin ana üretim ve lojistik merkezi olarak konumlandı. Kocaeli genelindeki restoran, kafe, düğün salonu ve sosyal tesislerin üretim süreçleri buradan yönetiliyor.
2025 yılı boyunca her gün binlerce porsiyon yemek hazırlanırken, üretilen Halk Ekmekler de kent genelindeki satış noktalarına ulaştırıldı. Özellikle “42 Halk Ekmek” noktasına yapılan düzenli üretim, vatandaşların uygun fiyatlı ve hijyenik ekmeğe erişimini sağladı. Ramazan ayında ise geleneksel pide üretimiyle yoğun talebe cevap verildi.
Hijyen ve Gıda Güvenliğinde Üst Standart
Hızır 41 Üretim Tesisi’nde gıda güvenliği ve hijyen öncelikli başlıklar arasında yer alıyor. Üretim alanlarına girişlerde hijyen bariyerleri bulunurken, tüm süreçler kalite standartlarına uygun şekilde yürütülüyor. Personelin çalışma koşulları modern ve güvenli bir yapıda planlanmış durumda.
Et işleme süreçleri veteriner hekim kontrolünde gerçekleştiriliyor. “Kasap Hızır 41” projesi kapsamında hazırlanan et ürünleri ise Antikkapı bünyesindeki restoranlarda vatandaşlarla buluşturuluyor. Bu sistem, üretimden tüketime kadar izlenebilirliği ve güvenliği esas alan bir model sunuyor.
Türkiye’nin En Büyük Kamu Afet Mutfağı
Hızır 41 Afet Mutfağı, olağanüstü durumlarda üstlendiği rolle ayrı bir önem taşıyor. Deprem ve benzeri afetlerde mobil afet tırları aracılığıyla ilk saatlerden itibaren sıcak yemek ve ekmek üretimi gerçekleştiriliyor. İzmir’den Kahramanmaraş’a, Hatay’dan İstanbul ve Balıkesir’e kadar birçok noktada aktif görev alan mobil sistemler, hızlı kurulumu ve kesintisiz üretim kapasitesiyle öne çıkıyor.
Bu yönüyle tesis, yalnızca yerel değil, ulusal ölçekte de stratejik bir kamu yatırımı olarak değerlendiriliyor. Afet anlarında organizasyon kabiliyeti ve üretim gücü, ihtiyaç sahiplerine kısa sürede ulaşılmasını sağlıyor.
Sosyal Projelerde Aktif Rol
Hızır 41 Üretim Tesisi, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin sosyal hizmet projelerine de üretim desteği sunuyor. “Gönül Kazan” projesi kapsamında evde yalnız yaşayan, hasta, yaşlı ve engelli vatandaşlara her gün sıcak yemek ulaştırılıyor. Bu hizmet, düzenli ve planlı üretim altyapısı sayesinde kesintisiz şekilde sürdürülüyor.
Tesis ayrıca festival, bayram ve çeşitli sosyal etkinliklerde de üretilen yiyecek ve içeceklerle vatandaşlara hizmet veriyor. Üretim gücü ile sosyal sorumluluğu bir araya getiren yapı, kentin farklı kesimlerine doğrudan dokunuyor.
Baraçlı’dan Tebrik Ziyareti
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Hayri Baraçlı, Hızır 41 Afet Mutfağı Üretim Tesisi’nin birinci yılı dolayısıyla tesisi ziyaret etti. Antikkapı A.Ş. Genel Müdürü İsmail Yıldırım’ın eşlik ettiği ziyarette, tesis çalışanlarıyla bir araya gelindi. Baraçlı, bir yılı geride bırakan Hızır 41’in profesyonel kadrosuna teşekkür ederek başarı dileklerini iletti.
Ziyaret, tesisin ilk yılını tamamlaması dolayısıyla gerçekleştirilen kurban kesimiyle sona erdi. Hızır 41 Afet Mutfağı Üretim Tesisi, üretim kapasitesi, afetlere hazırlığı ve sosyal hizmetlere katkısıyla Kocaeli’de örnek gösterilen kamu yatırımları arasında yer almayı sürdürüyor.
