Epigenetik beslenme, DNA dizisini değiştirmeden genlerin açılıp kapanmasını etkileyerek sağlık üzerinde önemli rol oynuyor.
Medicana Zincirlikuyu Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Burcu Sel, "Yediğimiz besinler, genlerimizin nasıl çalıştığını ve vücudumuzun nasıl tepki verdiğini etkileyebilir. Kötü beslenme sonucu genlerde değişiklikler meydana gelebilir" dedi. Aşırı yağlı, düşük proteinli veya aşırı kalorili beslenme, metabolik hastalıklar, diyabet, kardiyovasküler sorunlar ve obezite riskini artırabiliyor. Dyt. Sel, "Anne ve babanın beslenme durumu, çocuklarda ileriki dönemde metabolik hastalıkların oluşumunda etkili olabilir. Gebelikte yeterli folat alınması, nöral tüp defekti riskini azaltır" ifadelerini kullandı.
Epigenetik beslenme, kanser ve metabolik hastalık riskini düşürürken, kardiyovasküler ve nörolojik sağlığı destekliyor ve yaşlanmayı yavaşlatabiliyor. Dyt. Sel, bu beslenme biçiminde öne çıkan bazı besinleri şöyle sıraladı:
Koyu yeşil yapraklı sebzeler: Folik asit (B9) kaynağı, DNA sentezi ve hücre bölünmesini destekler.
B12 vitamini: Sinir sistemi ve DNA sağlığı için önemlidir; veganların takviye alması gerekir.
Yumurta ve dana karaciğeri: Kolin desteği sağlar, beyin ve karaciğer sağlığını destekler.
Turpgiller: Sülforafan içerir, DNA onarımını destekler; brokoli, lahana, turp öne çıkar.
Omega-3 yağ asitleri: Anti-inflamatuar etki sağlar; balık, keten tohumu, ceviz ve semizotu kaynaklarıdır.
Polifenoller: Antioksidan etkili, gen ifadesini destekler; yaban mersini, böğürtlen, nar, mor üzüm gibi besinlerde bulunur.
Kurkumin (zerdeçal): Antioksidan ve anti-inflamatuar; karabiber ve sağlıklı yağlarla tüketilmesi önerilir.
Resveratrol: Hücrelerde uzun ömür proteinlerini aktive eder; mor/kırmızı üzüm ve yaban mersininde bulunur.
Elajik asit: Ahududu, böğürtlen ve cevizde bulunur, hücreleri hasardan korur.
Çinko: Hücre onarımı ve bağışıklık için önemlidir; et, deniz ürünleri, kabak çekirdeği ve kuruyemişlerde bulunur.
Selenyum: Güçlü antioksidan; somon, uskumru, ton balığı ve brezilya fıstığında bulunur.
Vitamin E: Hücre zarlarını korur; badem, avokado, ıspanak ve zeytinyağı kaynaklarıdır.
Dyt. Sel, "Doğru beslenme genlerinizi olumlu yönde etkileyebilir ve sağlık üzerinde uzun vadeli faydalar sağlayabilir" diyerek epigenetik beslenmenin önemine dikkat çekti.
