Düzenlemenin en çok dikkat çeken lojistik ayağı ise kitlesel ve büyük ölçekli üretim yapan fırınlara getirilecek yeni kurallar oldu. Bu hamleyle birlikte ekmek arzındaki maliyetlerin düşürülmesi ve ekmeğin sofralara çok daha uygun fiyatlarla ulaşması hedefleniyor. İşte gıda piyasasını hareketlendiren o yeni yönetmeliğin tüm detayları...
Büyük Ölçekli Fırınlara Yeni Maliyet Ayarı
Ticaret Bakanlığı'nın perakende ticaret sistemini ve temel gıda lojistiğini yeniden şekillendirmek adına hazırladığı taslağın satır başları şu şekildedir:
Ekmek Fiyatlarına Doğrudan Etki: Vatandaşların en temel gıda maddesi olan ekmeğe daha erişilebilir ve ekonomik fiyatlarla ulaşabilmesi amacıyla, kitlesel üretim kapasitesine sahip büyük fırınların tedarik zinciri süreçleri mercek altına alınacak. Üretim bandındaki ham madde ve dağıtım maliyetlerini düşürecek yeni lojistik kurallar hayata geçirilecek.
Adil ve Şeffaf Ticaret Modeli: Taslak, üreticiler, tedarikçiler ve perakende işletmeler arasındaki ticari ilişkileri yasal güvenceye kavuşturmayı amaçlıyor. Bu sayede büyük market zincirleri karşısında yerel üreticilerin hakları korunmuş olacak.
Kocaeli Fırıncılar Odası Gelişmeleri Yakından Takip Ediyor
Ekonomi ve gıda piyasası uzmanlarından alınan bilgilere göre; un fiyatları ve işletme giderleri nedeniyle sık sık zam talepleriyle gündeme gelen ekmek sektörü, bu yeni yönetmelikle birlikte radikal bir dönüşümün eşiğine gelebilir. Kocaeli'deki fırıncı esnafı ve unlu mamul üreticileri de bakanlığın görüşe açtığı taslağın lojistik ve mali yükümlülüklerini incelemeye başladı. Kitlesel üretim yapan endüstriyel fırınların maliyetlerinin düşürülmesi durumunda, bunun piyasada genel bir rahatlama yaratacağı ve Kocaeli genelinde de ekmek fiyatlarının uzun süre stabil kalmasını sağlayabileceği öngörülüyor. Sektör temsilcilerinin taslağa yönelik kurumsal önerilerini kısa süre içinde bakanlığa ileteceği öğrenildi.
