Kandıra’nın Eseler Mahallesi’nde bu yıl beşincisi düzenlenen Geleneksel Kaz Bayramı Festivali, yoğun katılımla gerçekleştirildi. Festivalde konuşan Kocaeli Büyükşehir Belediye Başkanı Tahir Büyükakın, mahalle sakinlerinden gelen “kaz lokantası açılsın” talebi üzerine dikkat çeken açıklamalarda bulundu.
“Kaz Lokantası Açılmalı Ama Esnaf Açmalı”
Kaz etinin yöresel bir değer olduğunu vurgulayan Başkan Büyükakın, bu lezzetin daha geniş kitlelerle buluşturulması gerektiğini belirtti ancak lokanta işinin belediyeler tarafından değil, esnaflar tarafından yapılması gerektiğinin altını çizdi.
“Kaz lokantası istiyorsunuz. Lokanta işine belediye girmesin. O işlere biz girmeyelim, esnaf girsin. Bir sürü esnafımız, lokantacımız var. Eğer kaz lokantası ilgi çekecekse, kazdan yapılan menüler vatandaşın ilgisini görecekse, bunu esnafımız yapsın. Belediyeler öncü olsun, ama esnafın lokmasına ortak olmasın,” dedi.
“Devlet Yol Açar, Esnafa Gölge Etmez”
Başkan Büyükakın, konuşmasında devletin ve yerel yönetimlerin görevinin şartları oluşturmak olduğunu vurguladı. Lokanta kurmak isteyen esnafa destek vereceklerini, ancak ticari faaliyetin tamamen esnaf eliyle yürütülmesinin daha doğru olduğunu ifade etti.
“Devlet yol açar, gölge etmez. Esnafın önünü açar. Cumhurbaşkanımız nasıl ‘babayiğit varsa otomobil yapsın’ dediyse, biz de diyoruz ki, kaz lokantası açacak babayiğit varsa, destekleyelim. Geleneksel kaz mutfağını tanıtacak, yaşatacak projelerde esnafımıza her türlü desteği vermeye hazırız,” ifadelerini kullandı.
