Toplanan Süt Miktarı Artış Gösterdi
Ocak 2026’da ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 944 bin 926 ton olarak kaydedildi. Bu, bir önceki yılın aynı ayına göre %0,4’lük bir artış anlamına geliyor. Bir önceki aya kıyasla ise süt toplama miktarı %1,5 artarak 930 bin 898 tondan 944 bin 926 tona yükseldi.
Süt Ürünleri Üretiminde Farklılıklar
Süt ürünleri üretiminde Ocak ayında farklı eğilimler gözlendi:
Yoğurt üretimi %13,8 artarak 119 bin 648 ton oldu.
Ayran ve kefir üretimi %6,9 artışla 80 bin 487 tona yükseldi.
İnek peyniri üretimi %3,1 artarak 73 bin 309 ton olarak kaydedildi.
İçme sütü üretimi %4,1 artışla 157 bin 106 ton oldu.
Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %1,3 azalarak 9 bin 9 ton olarak gerçekleşti.
Özellikle yoğurt üretimindeki dikkat çekici artış, tüketici talebinin ve süt ürünleri çeşitliliğinin yükseldiğine işaret ediyor.
Aylık Karşılaştırmalar
Bir önceki ay 139 bin 862 ton olan içme sütü üretimi, Ocak ayında %12,3 artış göstererek 157 bin 106 tona ulaştı. Süt toplama ve ürün üretimindeki değişimler, entegre süt işletmelerinin aylık performansına doğrudan yansıyor.
Bu veriler, çiğ sütü girdi olarak kullanan süthane ve peynir üretimi yapan ticari işletmelerden alınan anket sonuçlarına dayanmaktadır. Dondurma ve sütlü tatlı üretimi yapan işletmeler bu kapsamın dışındadır.
