İşte Avrupa'dan Kocaeli'ye uzanan lezzet yolculuğunun tüm detayları...
Maide Restoran ve Hızır 41'de 15 Günlük Gastronomi Mesaisi
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraki Antikkapı A.Ş., geçen yıl olduğu gibi bu yıl da kapılarını Avrupalı şef adaylarına açtı. Hollandalı kafile, 15 günlük staj programı boyunca Kocaeli'nin iki önemli mutfak üssünde ter döktü:
Maide Kafe ve Restoran: Kentin en sevilen alakart mekanlarından biri olan Maide'de Türk kahvaltısı kültürünü, Karadeniz mıhlamasını, Türk pidesini, ızgara ve kebap çeşitlerinin hazırlanış ve pişirilme tekniklerini yerinde uyguladılar.
Hızır 41 Afet Mutfağı ve Üretim Tesisi: Endüstriyel mutfak deneyimi kazanan öğrenciler, burada toplu yemek hizmetlerinin işleyişini ve Türk mutfağının vazgeçilmezi olan şerbetli/sütlü tatlıların yapım aşamalarını öğrendiler.
Mutfakta "Türkçe" Sesleri: Kültürlerarası Uyum
Hollandalı öğrenciler sadece yemek yapmayı öğrenmekle kalmadı, aynı zamanda Antikkapı'nın usta şefleriyle birlikte omuz omuza çalışarak yoğun bir kültürel alışveriş gerçekleştirdi.
Mutfakta Dil Bariyeri Aşılıdı Restorandaki profesyonel ve sıcak çalışma ortamı sayesinde Hollandalı öğrenciler, staj süresince Türk misafirperverliğini yakından gözlemleme şansı buldu. Şeflerle takım halinde çalışan öğrenciler, mutfakta sipariş süreçlerini yönetebilecek kadar çok sayıda Türkçe kelime öğrenerek ülkelerine döndü.
"Türkiye Uluslararası Öğrenciler İçin Bir Cazibe Merkezi"
Her yıl Erasmus programı kapsamında öğrencilerini Türkiye'ye getirmeyi geleneksel hale getiren Lentiz Life College eğitmenleri, Kocaeli'de gördükleri ilgiden son derece memnun kaldıklarını dile getirdi. Eğitimciler; Türkiye'nin uluslararası öğrenciler açısından sadece yüksek eğitim ve mutfak kalitesiyle değil, zengin sosyal yaşamı, derin kültürel yapısı ve insanının sıcaklığıyla da Avrupa'da ilk tercih edilen ülkeler arasında yer aldığını vurguladı.
Osmanlı Mirası "Tatlı Tahin" ve Türk Kahvesi İle Uğurlandılar
İki haftalık zorlu ve keyifli staj sürecini başarıyla tamamlayan 8 Hollandalı öğrenci için Antikkapı yönetimi anlamlı bir veda organizasyonu düzenledi. Eğitimi başarıyla bitiren genç şeflere, Osmanlı Saray Mutfağı’ndan günümüze uzanan ve Antikkapı A.Ş.’nin tescilli reçetesiyle yorumlayarak sunduğu "Tatlı Tahin" ile Türk kültürünün dünyaca ünlü simgesi olan Türk Kahvesi setleri hediye edildi. Kocaeli'de unutulmaz anılar biriktiren Hollandalı gastronomi elçileri, Türk mutfağının sırlarıyla ülkelerine uğurlandı.
