Süt ürünleriyle ünlü Kandıra ilçesinin coğrafi işaret tescilli meşhur lezzeti dartı, pazar tezgahlarında yerini korumaya devam ediyor. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, yemeklerin ise gizli lezzet sırrı olan bu eşsiz lezzet hakkında merak edilenleri pazarcı esnafı Ersen Abi açıkladı. Yaklaşık 8 ila 10 saatlik yoğun bir emeğin ürünü olan orijinal Kandıra dartısının fiyatı ve kalitesine dair önemli detaylar haberimizde.
Orijinal Kandıra Dartısı Nasıl Yapılır?
Pazar tezgahındaki ürünlerini tanıtan Ersen Abi, dartının zahmetli yolculuğunu şu sözlerle özetledi: Süt çiğinin (kaymağının) tüm kreması biriktirilir. Daha sonra bu krema kazanlarda kaynatılmaya başlanır. Aşağı yukarı 8 ila 10 saat boyunca çok kısık ateşte, adeta köz üzerinde pişer gibi yavaş yavaş kaynatılır. Kaynama işleminin ardından ürün bu özel kıvamını alır." Pişirme işleminin ardından ortaya çıkan dartı, sıcak ekmek banılarak yenebildiği gibi; keşkek, pilav, makarna ve çeşitli hamur işlerinde de eşsiz bir katık ve tereyağı alternatifi olarak kullanılıyor.
"Orijinal Dartı Yağlı Olur"
Piyasada farklı kalitelerde ürünlerin bulunduğuna dikkat çeken esnaf, tüketicileri orijinal ürün seçimi konusunda uyardı. Kadın tüketicilerin bazen daha az yağlı ürünleri tercih ettiğini belirten Ersen Abi, "Bu ürünün orijinali yağlı olanıdır. Bazı üreticiler maliyeti düşürmek ya da farklı kıvam elde etmek için içine ekşimik katabiliyor. Ekşimikli olanlar da tercih edilebiliyor fakat gerçeğinin lezzeti çok başkadır" dedi.
Kandıra Dartısı Fiyatı Ne Kadar?
El emeği göz nuru bu özel lezzetin güncel fiyat bilgisi de paylaşıldı.
Orijinal Kandıra Dartısı Kilogram Fiyatı: 800 TL
Pazarlık Payı: Pazar kültürünün bir parçası olarak esnaf, orijinal dartının kilosunu duruma göre 700 TL'ye kadar esnetebildiklerini belirtiyor.
