Gebze yöresine ait eski Türkmen ve Manav kültüründen miras kalan bu tarihi lezzet, halk arasında “parmaklı çörek” olarak da biliniyor. Geçmişte “Kel Tatar” lakaplı ustalarla özdeşleşen çörek, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021 yılında coğrafi işaret ile tescillenmişti. Bu bayram öncesinde Gebze, Darıca, Çayırova ve Dilovası’nda gerçekleştirilen etkinliklerde vatandaşlara ücretsiz olarak dağıtılan çörek, kısa sürede tükenerek büyük beğeni topladı.
“Amacımız Kültürel Mirası Yaşatmak”
Gebze Ticaret Odası Başkanı Abdurrahman Aslantaş, Gebze’nin yalnızca sanayi ve üretim açısından değil, kültürel mirasıyla da değerli bir ilçe olduğunu belirtti. “Gebze Bayram Çöreği’ni coğrafi işaretle tescilleyerek kültürümüzü yaşatıyoruz. Her bayram öncesi bu tarihi lezzeti vatandaşlarımızla buluşturuyoruz. Amacımız markalaşmanın sürdürülebilirliğini topluma anlatmak ve bu kültürel mirasa sahip çıkmak” dedi.
11 Çeşit Baharat ve Damla Sakızıyla Özel Tarif
Gebze Bayram Çöreği, buğday ve çavdar ununun ekşi maya ile yoğrulmasıyla hazırlanıyor. Hamurunda anason, damla sakızı, tarçın, karanfil başta olmak üzere toplam 11 çeşit baharat ve ceviz kullanılıyor. Ustaların özel teknikleriyle şekillendirilen çörekler, taş fırınlarda pişirilerek geleneksel lezzetini koruyor.
Hiçbir koruyucu madde içermemesine rağmen çörek, oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında ise 15 gün boyunca tazeliğini ve lezzetini kaybetmiyor. Bu özellikleriyle hem bayram sofralarının hem de hediye kültürünün vazgeçilmez tatlarından biri haline geliyor.
Vatandaşlardan Büyük İlgi
Etkinliklerde çörekler, kısa sürede tükenirken, katılımcılar dağıtım sırasında hem lezzeti tattı hem de Gebze’nin tarihi ve kültürel mirasına dokunma fırsatı buldu. Organizatörler, bu tür etkinliklerin hem kültürel farkındalığı artırdığını hem de yöresel lezzetlerin nesilden nesile aktarılmasını sağladığını belirtti.
