Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) ve Türkiye’nin öncü Uzak Doğu restoran zinciri SushiCo, gastronomi eğitimi alanında dikkat çekici bir iş birliğine imza attı. 20 Kasım 2025’te başlayacak olan BAU-SushiCo Edition – Uzak Doğu Mutfağı Sertifika Programı, sektöre nitelikli ve vizyoner şefler kazandırmayı amaçlıyor.
Bahçeşehir Üniversitesi Beşiktaş Güney Kampüsü’nde gerçekleşen imza töreninde, BAU Rektörü Prof. Dr. Esra Hatipoğlu ve SushiCo Kurucu Ortağı Baran Dumanoğlu’nun yanı sıra her iki kurumun yöneticileri de yer aldı. İş birliği, teorik bilgiyi sektörel deneyimle harmanlayan yeni nesil bir eğitim modelini hayata geçiriyor.
Prof. Dr. Hatipoğlu: “Gastronomide akademik birikim, sektörel deneyimle zenginleşiyor”
Bahçeşehir Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Esra Hatipoğlu, törende yaptığı konuşmada sektörle temas halinde geliştirilen eğitimlerin önemine dikkat çekti. “Bu stratejik iş birliğiyle yalnızca mutfak becerisi değil; vizyon, disiplin ve uluslararası standartlarda kariyer hedefleyen bir yaklaşımı benimsiyoruz,” diyen Hatipoğlu, programın Türkiye gastronomisine kalıcı katkılar sunacağını ifade etti.
BAU'nun BAU Professional çatısı altında yürüttüğü sektörel iş birliklerinin, öğrencilere mezuniyet öncesi profesyonel dünyaya adım atmaları için büyük fırsatlar sunduğunu belirtti.
Baran Dumanoğlu: “Gastronomide gençlere mesleki disiplin ve global vizyon kazandırıyoruz”
SushiCo Kurucu Ortağı Baran Dumanoğlu ise iş birliğinin yalnızca bir eğitim ortaklığı değil, aynı zamanda sektöre yatırım niteliğinde olduğunu vurguladı. "28 yıldır Uzak Doğu mutfağını Türkiye’de en iyi şekilde temsil ediyoruz. Bu deneyimi gençlerle paylaşmak ve gastronomide kalıcı değerler oluşturmak bizim için büyük bir sorumluluk,” diyen Dumanoğlu, programın geleceğin şeflerine yön vereceğini söyledi.
47 saatlik uygulamalı eğitim: Sushi, noodle, wok teknikleri ve daha fazlası
BAU – SushiCo Edition Sertifika Programı, toplamda 47 saatlik zengin bir içerikle katılımcılara Uzak Doğu mutfağının temel ve ileri düzey tekniklerini öğretmeyi hedefliyor. Eğitim sürecinde:
-
Sushi hazırlama teknikleri
-
Noodle ve pilav çeşitleri
-
Wok tava kullanımı
-
Asya çorbaları ve geleneksel sunumlar
gibi başlıklar uygulamalı olarak işlenecek.
Eğitimler, SushiCo’nun deneyimli şefleri ile BAU Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenlerinin ortak yürüttüğü uzman kadro tarafından verilecek.
Staj fırsatı ve uluslararası kariyer yolu
Programın en dikkat çeken yönlerinden biri ise başarılı katılımcılara sunulacak SushiCo staj imkânı. Sertifika programını başarıyla tamamlayan adaylar, mülakat süreci sonrasında Türkiye’nin en prestijli Uzak Doğu restoran zincirinde staj yapma fırsatı elde edecek. Bu sayede katılımcılar hem sektörel tecrübe kazanacak hem de uluslararası gastronomi dünyasında kendilerine yer açabilecek bir başlangıç yapacak.
Bu iş birliğiyle Bahçeşehir Üniversitesi ve SushiCo, yalnızca mesleki eğitim sunmakla kalmıyor; aynı zamanda genç yeteneklere global mutfaklarda kariyer inşa edebilecekleri sağlam bir zemin hazırlıyor.
