Vedat Milor’dan İzmit Simidine Övgü: “Odun Fırınında Pişmiş İzmit Simidi Diye Bir Gerçek Var”
Ünlü gastronomi yazarı Vedat Milor’un sosyal medya üzerinden İzmit simidine yaptığı övgü, Türkiye genelinde simit tartışmasını yeniden alevlendirdi. “Ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var” diyen Milor’a destek de geldi, karşı çıkan da. Ünlü şef Ebru Baybara Demir, “Bence en iyi simit Ankara simidi, kıvamı farklı” diyerek karşı görüş bildirdi.
“Vedat Milor yüzde yüz haklı, İzmit simidi özeldir”
İzmit’te yıllardır simit ustalığı yapan Çetin Altun, tartışmaya dahil olarak İzmit simidinin eşsizliğine dikkat çekti. “Vedat Milor yüzde yüz haklı, İzmit simidi özeldir” diyen Altun, simit yapımında katkı maddesi kullanılmadığını, sadece maya, tuz ve soğuk suyla yoğrularak kara fırında pişirildiğini söyledi. Aynı simidi Bodrum’da denediklerini ancak aynı tadı yakalayamadıklarını belirten Altun, “Havasından mı suyundan mı bilemiyorum ama İzmit’teki gibi olmuyor” dedi.
“Bu aslında Ankara simididir”
Simidin kökenine dair çarpıcı bir detayı da paylaşan Altun, “Bu aslında Ankara simididir. Babam ve iki arkadaşı 1960’ta bu simidi Ankara’dan İzmit’e getirdi. O dönem İzmit’te böyle bir simit bilinmiyordu ama şimdi Ankara’da da bu yöntemle yapılmıyor” sözleriyle geleneğin nasıl İzmit’e taşındığını anlattı.
Simit Severler: “Simit İzmit’te Yenir”
Tartışmaların ardından simit tutkunları da görüşlerini dile getirdi. Tamer Karan, “Ülkenin birçok şehrinde simit yedim ama bizimkisi apayrı. Simit İzmit’te yenir” derken, Arif İpek ise “Her yerde simit var ama İzmit simidi gibi bir lezzet yok” diyerek destek verdi.
Vedat Milor ise simit övgüsüne nostaljik bir dokunuş ekleyerek, “En iyi örneklerini eski İzmit tren istasyonunda, hasır sepetli simitçilerden taze taze alırdık. Hâlâ var mı o Adapazarı–Haydarpaşa trenleri?” sözleriyle İzmit simidinin geçmişine selam gönderdi.
