Kocaeli’de Pazardan Alınan Balıklarda Parazit Çıktı: Uzmanlardan Uyarı Var
Kocaeli’de pazardan alınan balıkların içinden çıkan parazitler, vatandaşlarda tedirginliğe yol açtı. Sosyal medyada paylaşılan görüntüler büyük yankı uyandırırken, Kocaeli Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Su Ürünleri ve Sağlığı Parazitoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Sevilay Okkay, önemli uyarılarda bulundu.
"Parazitlerin bazıları çıplak gözle görünmeyebilir"
Parazitlerin karmaşık yaşam döngülerine dikkat çeken Dr. Okkay, “Bazı türler tek bir konakta yaşam döngüsünü tamamlarken, bazıları birden fazla konağa ihtiyaç duyar. Tatlı su balığında gelişen bir parazit, başka bir omurgalı canlının sindirim sisteminde gelişimini sürdürebilir. Bu döngüde kuşlar da konak olabilir” dedi.
"İnsan bu döngüde varsa risk artar"
Parazitlerin insan sağlığına etkisinin, insanın yaşam döngüsünde konak olarak yer alıp almadığıyla doğrudan ilişkili olduğunu belirten Okkay, "Tüm balık parazitleri insanı enfekte etmez. Ancak bazı türler çiğ veya az pişmiş balıkla bulaşabilir. Bu nedenle balıklar iç organları mutlaka temizlenmiş şekilde ve 60-70 derece sıcaklıkta pişirilmelidir" ifadelerini kullandı.
"Hijyen kurallarına dikkat edilmeli"
Dr. Okkay, çiğ balıkla temas eden kişilerin mutlaka ellerini sabunla yıkamaları gerektiğini vurgulayarak, “Balığa temas eden bıçak ve doğrama tahtası ayrı tutulmalı, uygun hijyen yöntemleriyle temizlenmelidir. Bazı parazitler çıplak gözle görülemeyebilir. Bu nedenle, hangi türün insanı etkileyip etkilemeyeceği bilinemeyeceğinden kişisel önlemler alınmalı” dedi.
"Güvenilir kaynaklardan balık alın"
Güvenli balık tüketimi için tazeliğe ve soğuk zincir kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Okkay, “Balığın gözleri parlak, solungaçları kırmızı ve doğal kokusunda olmalı. Güvenilir kaynaklardan alınması çok önemli” uyarısında bulundu.
Balıkçılardan açıklama: “Denizdeki her balıkta olabilir”
Pazarda balık satan bir esnaf ise, “Parazitlenmeyi biz de gördük. Deniz balıklarının çoğunda bu olabilir. Sebebi, balıkların denizde her bulduğunu yemesi. Bu doğal bir durum” diyerek, parazitlerin deniz yaşamının bir parçası olduğunu belirtti.
