TÜRKPATENT’in coğrafi işaret verileri ve resmi üretici tarifleri esas alınarak hazırlanan araştırmada Türkiye’nin öne çıkan simitleri sıralandı.
Araştırmada Eskişehir simidi 91 puanla birinci olurken, Antakya simidi ikinci, İzmir gevreği üçüncü sırada yer aldı. Ankara ve İstanbul simitleri ise 88’er puanla dördüncülüğü paylaştı.
Geleneksel üretim yöntemiyle hazırlanan İzmit simidi ise 87,5 puanla 6’ncı sırada kendisine yer buldu.
İzmitliler Sıralamaya Tepkili
Sonuçların açıklanmasının ardından İzmit’te simit müdavimleri sıralamaya tepki gösterdi. Kent sakinleri, özellikle odun ateşinde ve taş fırında pişirilen İzmit simidinin daha üst sıralarda olması gerektiğini savundu.
Selda Kasnak, “İzmit simidi birinciliği hak ediyor. Ağzının tadını bilmeyenler İzmit simidini 6’ncı sıraya aldı. İzmit simidi bir zevktir” ifadelerini kullandı.
Ahmet Yuşa Avla ise yıllardır aynı fırından simit aldığını belirterek, “Odun ateşinde pişen simidin tadı başka. Eskişehir değil, İzmit simidinin birinci olması lazım” dedi.
Erdal Erol da Ankara, Bursa ve İzmir simitlerinin İzmit simidinin yerini tutmadığını belirterek, İzmit simidinin bir numara olduğunu söyledi.
52 Yıllık Ustadan Dikkat Çeken Sözler
İzmit’te 52 yıldır simitçilik yapan taş fırın ustası Çetin Altun ise sıralamaya farklı bir açıdan yaklaştı.
Baba mesleğini 10 yaşında simit satarak sürdürmeye başladığını belirten Altun, taş fırında, taş taban üzerinde ve odun ateşinde pişirilen simidin kendine özgü olduğunu söyledi.
Altun, simidinde katkı maddesi kullanmadığını, yalnızca soğuk su, tuz ve maya ile üretim yaptığını belirtti.
“Ben Kimseyle Yarışmıyorum”
Yaptığı simidin geleneksel yöntemlerle üretildiğini vurgulayan Altun, araştırma sonucuna saygı duyduğunu belirterek, “Ben orijinal simit yapıyorum. Bütün arkadaşların emeğine sağlık. Tüm simitler güzel, ben kimseyle yarışmıyorum” dedi.
Vedat Milor da İzmit Simidini Övmüştü
Öte yandan gastronomi yazarı Vedat Milor da geçtiğimiz yıl sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda odun fırınında pişen İzmit simidine dikkat çekmişti.
Milor’un İzmit simidini diğer şehirlerin simitlerinden ayrı bir yere koyması, kentin meşhur lezzetinin Türkiye genelindeki bilinirliğini bir kez daha gündeme taşımıştı.
