Balıkçı Fuat Güncel Balık Fiyatlarını Açıkladı
Deniz ürünlerine olan ilginin zirve yaptığı bugünlerde, Kocaeli TV ekibi balık pazarının nabzını tuttu. Bölgenin en köklü ve sevilen esnaflarından Balıkçı Fuat, tezgahındaki çeşit çeşit balıkların kilogram ve tane fiyatlarını tek tek sıralayarak tüketicilerin merakını giderdi. Günlük ve taze ürünlerin yer aldığı tezgahta, her bütçeye uygun lezzetler dikkat çekiyor.
Sezonun Yıldızı: Sardalya
Muhabirin "Bu sezonun en çok tercih edilen balığı hangisi?" sorusuna hiç düşünmeden yanıt veren Fuat Bey, şu an tam anlamıyla "sardalya mevsimi" olduğunu vurguladı.
Kilosu 350-400 TL bandında olan sardalyanın artık iyice yağlandığını ve lezzetinin zirve yaptığını belirten deneyimli esnaf, balık severlere özel bir de hazırlık tüyosu verdi:
"Şu an sardalyanın tam zamanı! Yağlandığı için özellikle ızgarası damak çatlatan cinsten oluyor. Biz müşterilerimiz için sardalyanın kılçığını da temizliyoruz. İki tanesini birbirine yapıştırıp ızgara yapmalarını öneriyoruz. Şu an tezgahımızda en çok tercih edilen ve kapış kapış giden balığımız kesinlikle sardalya."
"Her Gece Saat 03.00’te Mezat Yolcusuyuz"
Balıkların tazeliğini nasıl koruduklarını ve ürünleri nereden temin ettiklerini anlatan Balıkçı Fuat, işin mutfağındaki emeklerini şu sözlerle özetledi:
"Balıkları biz tutmuyoruz; işin ustası kayıkçılarımız gece boyu avlanıyor. Biz de her gece sabaha karşı saat 03.00 - 04.00 gibi soluğu Ereğli’deki mezatta alıyoruz. Günün ilk ışıklarıyla taze taze seçtiğimiz balıkları hiç vakit kaybetmeden tezgahımıza taşıyoruz."
Taze balığın İzmit’teki adresi Balıkçı Fuat’ın tezgahı, tüm balık severleri sezonun yıldızı sardalyayı tatmaya davet ediyor.
