Darıca Kazım Karabekir Mahallesi Muhtarı Sıddık Topal, Erzurum mutfağının baş tacı olan eşsiz ürünleri tanıtarak bölgenin gastronomi zenginliğine dikkat çekti. Tanıtımda öne çıkan ve Erzurum mutfağının simgesi haline gelen lezzetler şöyle:
İŞTE O YÖRESEL LEZZETLER
Kertil Peyniri: Erzurum’un yüksek rakımlı yaylalarında otlayan hayvanların sütünden elde edilen bu özel peynir, kendine has keskin aroması ve dokusuyla kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Hores (Horis): Erzurum yöresine özgü, genellikle peynir altı suyundan veya tortudan özel yöntemlerle kavrularak hazırlanan, kahvaltılarda sıcak tüketilen geleneksel ve yüksek besin değerli bir lezzet.
İspir Fasulyesi: Coğrafi işaretli olan İspir fasulyesi, ince kabuklu olması, çabuk pişmesi ve pişerken dağılmamasıyla bilinir. Erzurum mutfağının en meşhur tencere yemeklerinin baş mimarıdır.
Reyhan: Erzurum yemeklerinde ve özellikle yöresel şerbetlerde ferahlatıcı aromasıyla sıkça kullanılan, bölge mutfağının karakteristik şifalı otu.
Civil Peyniri: Erzurum’un en tanınan tel tel ayrılan yağsız peynir türüdür. Hem taze olarak hem de göğermiş (küflü) haliyle tüketilen, sindirimi kolay ve proteini yüksek geleneksel bir değerdir.
Muhtar Sıddık Topal, bu lezzetlerin sadece birer yiyecek değil, Erzurum’dan Darıca’ya taşınan canlı bir kültür mirası olduğunu vurguladı.
