Almanya'nın Köln kentinde düzenlenen ve dünyanın en büyük gıda fuarı olarak kabul edilen Anuga 2025, Türkiye'den 413 firmanın katılımıyla rekor düzeyde gerçekleşti. İstanbul Ticaret Odası (İTO) organizasyonuyla fuara katılan 312 firma, Türkiye’yi gıda ve içecek sektöründe güçlü bir şekilde temsil etti. Fuar kapsamında açıklamalarda bulunan İTO Başkanı Şekib Avdagiç, tarımsal üretimden su kullanımına, dış ticaretten sürdürülebilirliğe kadar birçok önemli başlığa değindi.
“Su stratejisi artık ertelenemez”
Gıda enflasyonunun kontrol altına alınmasının mümkün olduğunu belirten Avdagiç, yaşanan kuraklık nedeniyle tarımsal üretimde yaşanan gerilemeye dikkat çekti:
“Yağış eksikliğine bağlı olarak gıda enflasyonunda 3,5 ila 4 puanlık bir artış yaşandı. Bu tabloya karşı Türkiye genelini kapsayan yeni bir su stratejisi artık zorunluluktur. Plansız ve verimsiz sulama sistemleriyle tarımsal üretim artırılamaz; sadece su kaynaklarımızı israf etmiş oluruz.”
Türkiye’de su kaynaklarının yaklaşık %80’inin tarımsal sulamada kullanıldığını hatırlatan Avdagiç, verimli sulama tekniklerinin yaygınlaştırılmasının hem tarımsal verimi hem de içme suyu güvenliğini doğrudan etkilediğini söyledi.
"Tarımı Türkiye’nin sevdası yapmak zorundayız"
Konuşmasında tarımın stratejik önemine değinen Avdagiç, sadece ekonomik değil, sosyal refah açısından da tarımın yeniden yapılandırılması gerektiğini belirtti:
“Gıda enflasyonunu düşürmek, enflasyonu kontrol altına almanın ilk adımıdır. Bunu başarabilmek için tarımı teknolojiyle buluşturmalı, yeni nesil girişimcilik modellerine öncelik vermeliyiz. ‘Vatan sevdası tarımla başlar’ anlayışıyla hareket etmeli, Anadolu’yu yeniden Bereketli Hilal’in verimli üretim merkezine dönüştürmeliyiz.”
Türkiye’nin fuar başarısı ve ihracat verileri
Anuga Fuarı’na 110 ülke katılırken, Türkiye 413 firmayla Çin, İtalya ve İspanya’nın ardından 4. büyük katılımcı ülke oldu. İTO, Türkiye’nin 40 ilinden gelen firmaları fuarda tek çatı altında buluşturdu.
2025’in ilk 7 ayında tarım, gıda ve içecek ihracatı 15,5 milyar dolar olarak gerçekleşirken, ithalat ise %21 artışla 13,7 milyar dolara yükseldi. Türkiye bu dönemde 1,79 milyar dolar dış ticaret fazlası verdi.
“4 kritik adımla gıda sektöründe sürdürülebilir başarı sağlanabilir”
Şekib Avdagiç, Türkiye’nin gıda sektöründe küresel rekabet gücünü artırması için şu dört başlığa odaklanılması gerektiğini belirtti:
-
Yeni pazarlara yönelme: Asya ve Afrika gibi gelişmekte olan bölgelere özel tanıtım ve pazarlama stratejileri geliştirmek.
-
Markalaşma: Türk geleneksel ve organik gıda ürünlerini güçlü markalarla global raflara taşımak.
-
Teknolojik dönüşüm: Yerli üretime dayalı yenilikçi tarım teknolojileriyle sektörde sürdürülebilirliği sağlamak.
-
Lojistik altyapı: Gıda taşımacılığında yaşanan aksaklıkları önleyecek şekilde lojistik sistemleri güçlendirmek.
Gıda ve içecek sektörü 6,7 trilyon dolarlık dev pazarda büyüyor
2024 itibarıyla küresel gıda ve içecek pazarı 6,7 trilyon dolar büyüklüğe ulaştı. Bu pazarın yıllık ortalama %6,2 büyüme göstermesi bekleniyor. Avdagiç, Türk firmalarının bu büyüyen pazarda daha fazla pay alması için Anuga, SIAL (Fransa, Kanada, Çin, Hindistan, Endonezya) gibi uluslararası fuarlara katılımın artırıldığını belirtti.