Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, söz konusu ücretlerin kaldırılmasının zam gerekçesi yapılmaması gerektiğini vurgulayarak işletmelere çağrıda bulundu.
Yeni düzenleme yürürlüğe girdi
Ticaret Bakanlığı tarafından hazırlanan “Fiyat Etiketi Yönetmeliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik”, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Düzenlemeyle birlikte lokanta, kafe, restoran, pastane ve benzeri yiyecek-içecek hizmeti sunan işletmelerin, tüketicilerden servis, masa, kuver ücreti ve benzeri adlar altında ilave ücret alması yasaklandı. Uygulama tüketiciler tarafından memnuniyetle karşılanırken, bu bedellerin menü fiyatlarına yansıtılıp yansıtılmayacağına dair endişeler de gündeme geldi.
“Bu ücretler ciddi müşteri tepkisine yol açıyordu”
Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl, masa, kuver ve servis ücretlerinin son yıllarda yoğun şikâyetlere neden olduğunu söyledi. Bingöl, bu uygulamaların geçmişte sınırlı sayıda restoranda görüldüğünü ancak zamanla yaygınlaştığını belirterek, bazı işletmelerde daha sandalyeye oturulduğu anda ücret alındığını ifade etti. Bu durumun müşteri kaybına yol açtığını dile getiren Bingöl, restoranlarda yüzde 30’lara varan iş düşüşleri yaşandığını kaydetti.
“Menü fiyatlarına zam yapılmamalı”
Bu ücretlerin kaldırılmasının sektör açısından olumlu bir adım olduğunu vurgulayan Bingöl, asıl hassasiyetin menü fiyatlarında olması gerektiğini söyledi. İşletmelerin kaldırılan bedelleri farklı kalemler altında menülere yansıtmaması gerektiğinin altını çizen Bingöl, bunun yerine daha fazla müşteri çekerek sürümden kazanmanın tercih edilmesi gerektiğini ifade etti.
Bahşiş kültürüyle uyuşmadı
Masa, kuver ve servis ücretlerinin dünyada bazı ülkelerde uygulandığını ancak Türkiye’de karşılık bulmadığını dile getiren Bingöl, Türkiye’de bahşiş kültürünün memnuniyete dayalı olduğunu belirtti. Zorunlu servis ücretlerinin ise memnuniyet olsa da olmasa da alınmasının tepki çektiğini söyledi. Masa, kuver ve servis ücretlerinin birlikte alınmasının müşteri rahatsızlığını daha da artırdığını ifade etti.
“Sektörle müşteri arasında gerilim oluşturdu”
Bu ücretlerin hangi hizmetler karşılığında alındığına da değinen Bingöl, kuverin masaya sunulan ikramlar, masa ücretinin ise özellikle lüks restoranlarda sadece oturulduğu için alınan bedeller olduğunu anlattı. Servis ücretinin ise zorunlu bahşiş gibi algılandığını belirten Bingöl, bu uygulamaların sektörle müşteri arasında görünmez bir gerilim yarattığını söyledi.
“En etkili denetçi müşteridir”
Yeni düzenleme sonrası denetim konusunda tüketicilere de önemli bir rol düştüğünü vurgulayan Bingöl, menülerde ya da fişlerde farklı adlar altında bu bedelleri gören müşterilerin tepki göstermesi gerektiğini ifade etti. Bingöl, en etkili denetimin bilinçli tüketiciyle mümkün olacağını söyledi.
