Türkiye’nin Japonya’ya yaptığı gıda ihracatının yüzde 35’ini gerçekleştiren Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), Türk mutfağının Japonya’da akademik olarak öğretilmesi için önemli bir adım attı. Türk mutfağı, Japonya’nın köklü eğitim kurumlarından Otsuma Women’s Üniversitesinin gastronomi programında ders olarak yer alması için hazırlanan projede büyük ilerleme kaydedildi.
Türk Michelin Şefi Osman Serdaroğlu Japonya’da Ders Verdi
Türkiye’nin Michelin yıldızlı restoranı TERUAR’ın kurucusu Şef Osman Serdaroğlu, üniversitedeki öğrenci ve akademisyenlere 3 ayrı seansta Türk mutfağını tanıttı.
Şef Serdaroğlu; Türk orkinosu, zeytinyağı, kuru meyve, baharat, bulgur ve nar ekşisiyle hazırlanan özel menüler sundu.
Bakır cezve ve çaydanlıkla yapılan Türk kahvesi ve Türk çayı seremonisi büyük ilgi gördü.
Japon öğrenciler ve akademisyenler hazırlanan Türk menülerine hayran kaldı.
Müfredat İçin Görüşmeler Olumlu İlerliyor
Ege İhracatçı Birlikleri ile üniversite yönetimi arasında yapılan görüşmeler olumlu ilerlerken, Türk mutfağının kısa sürede Otsuma Women’s Üniversitesi'nin ders programına kalıcı olarak girmesi bekleniyor.
“Japonya’ya Gıda İhracatında Hedef 1 Milyar Dolar”
EİB Koordinatör Başkan Yardımcısı Hayrettin Uçak, Japonya’ya gıda ihracatının son 5 yılda yüzde 75 artarak 209 milyon dolardan 367 milyon dolara yükseldiğini belirtti.
“Bu iş birliğiyle Japonya pazarında yeni bir atılım bekliyoruz” diyen Uçak, orta vadede 1 milyar dolar gıda ihracatı hedeflediklerini ifade etti.
Ege Bölgesi'nden Japonya’ya yapılan ihracat da 2024 yılında yüzde 42 artışla 126 milyon dolara ulaştı.
Turkish Tastes Projesinde Yeni Hedef Japonya
Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, Foodex Japan Fuarı’nda başlayan sürecin büyüyerek devam ettiğini söyledi.
ABD’de başarıyla yürütülen Turkish Tastes TURQUALITY Projesinin ikinci durağının Japonya olacağını belirten Işık, Japon tüketicilerin hazır yemek ve işlenmiş sebze ürünlerine artan talebinin Türkiye için büyük fırsat sunduğunu ifade etti.
Su Ürünlerinde Rekor Artış: Orkinos Türkiye’den
Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Japonya’nın su ürünleri ithalatında Türkiye’nin payının hızla arttığını belirtti.
2024’te Türkiye’den Japonya’ya su ürünleri ihracatı yüzde 121 artarak 118 milyon dolara çıktı.
Japonların milli lezzeti suşinin Türkiye’den ihraç edilen orkinoslarla hazırlandığını hatırlatan Girit, Şef Serdaroğlu’nun etkinlikte hazırladığı orkinos menülerinin çok beğenildiğini söyledi.
Japonlar Türk Makarnasına Hayran
Ege Hububat–Bakliyat–Yağlı Tohumlar Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Japonya’ya makarna ihracatının 2024 yılında 72 milyon dolara çıkarak bu ülkeyi ikinci büyük pazar hâline getirdiğini söyledi.
Baharat, yağ ve şekerleme ürünlerinde de ihracatın yüzde 11 artışla 107 milyon dolara çıktığını ifade etti.
Zeytinyağında Japonya İkinci Büyük Pazar
Ege Zeytin ve Zeytinyağı Birliği Başkanı Emre Uygun, Japonya’nın stratejik hedef pazar olduklarını belirterek, Türkiye’nin zeytinyağı ihracatında Japonya’nın 22,5 milyon dolarla ikinci sırada yer aldığını ifade etti.
Amaçlarının Japonya’da yüzde 10 pazar payına ulaşmak olduğunu söyledi.
Baharatlara Büyük İlgi
Ege Mobilya–Kâğıt–Orman Ürünleri Birliği Başkanı Ali Fuat Gürle, Japon mutfağında baharat kullanımının yaygın olduğuna dikkat çekerek, Japonya’nın Türkiye'den 4,8 milyon dolarlık baharat ithalatı yaptığını belirtti.
Türk mutfağının zengin baharat kültürünün Japonya’da giderek daha fazla tanındığını söyledi.
