İstanbul’da yaşanan gıda zehirlenmesi olaylarının ardından, halk sağlığının korunması amacıyla önemli bir adım atıldı. İstanbul Valisi Davut Gül başkanlığında İstanbul Valiliği Lale Salonu’nda düzenlenen Gıda Güvenliği Toplantısı’nda, gıda üretimi ve satışında denetim süreçleri yeniden ele alındı. Toplantıya; vali yardımcılarından yerel yönetim temsilcilerine, akademisyenlerden meslek odalarına kadar geniş bir katılım sağlandı. Özellikle son dönemde yaşanan üzücü ölümler sonrası, kamuoyunun gıda güvenliğine olan hassasiyetini karşılayacak ciddi kararlar alındı.
Toplantının en dikkat çeken kararlarından biri, tüm gıda işletmelerinde 24 saat kesintisiz ses ve görüntü kaydı yapılmasının zorunlu hale gelmesi oldu. Ayrıca bu kayıtların 30 gün boyunca muhafaza edilmesi şartı getirildi.
Vali Gül: “Gıda güvenliğinde sıfır tolerans”
Toplantıda konuşan İstanbul Valisi Davut Gül, son günlerde kentte yaşanan gıda zehirlenmeleriyle ilgili değerlendirmelerde bulundu. Dört vatandaşın hayatını kaybettiğini hatırlatan Gül, benzer acıların yaşanmaması için gıda güvenliğine yönelik daha sıkı önlemlerin kaçınılmaz hale geldiğini vurguladı.
Gül, 2025 yılı içerisinde İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün 196 binin üzerinde denetim gerçekleştirdiğini belirterek, “Sadece güvenlik derken asayişi değil, sağlık ve gıda güvenliğini de kastediyoruz. Mevzuat açık, bizim görevimiz bunu eksiksiz uygulamak” dedi. İşletmelerin en son ne zaman denetlendiği bilgisine vatandaşların karekod sistemiyle ulaşabileceğini söyleyen Gül, bu uygulamanın şeffaflık açısından önemli bir adım olacağını da ekledi.
Kamera zorunluluğu, soğuk zincir takibi ve sıkı cezalar
Toplantıda alınan kararlarla birlikte İstanbul’da gıda güvenliğine yönelik denetim ve uygulamalarda yeni bir dönem başladı. Artık tüm gıda işletmeleri, 24 saat sesli ve görüntülü olarak kayıt altına alınacak ve bu kayıtlar en az 30 gün boyunca saklanacak. Bununla birlikte, satışı yapılan ürünlerden alınan numunelerin 72 saat boyunca muhafaza edilmesi uygulamasına da sıkı takip getirilecek.
Özellikle soğuk zincir gerektiren ürünlerde yaşanabilecek aksaklıklar karşısında yerel yönetimlerin ve denetim ekiplerinin kesinlikle tolerans göstermeyeceği açıklandı. Bozulmuş ya da son kullanma tarihi geçmiş ürün satan işletmeler hakkında yalnızca idari para cezası değil, savcılığa suç duyurusunda da bulunulacak.
Denetim sonuçları açıklandı: Ceza yağdı
İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün paylaştığı verilere göre, kent genelinde gıda güvenliğine yönelik denetimlerin oldukça kapsamlı olduğu görülüyor. 2025 yılı itibarıyla toplam 196 bin 504 denetim gerçekleştirildi. Bu denetimler sonucunda 8 bin 199 işletmeye toplamda 506 milyon TL’yi aşkın idari para cezası uygulandı.
Ayrıca 237 işletme faaliyetlerinden men edilirken, 79 işletme için savcılığa suç duyurusunda bulunuldu. 6 bin 745 numunenin incelendiği süreçte, pek çok işletmenin yetersiz koşullarda üretim ve satış yaptığı da ortaya çıktı. Bu tablo, alınan yeni tedbirlerin ne denli gerekli olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi.
