1983 yılında Manisa’da doğan Uzm. Dr. Ebru ÜRÜNCÜ, 2007 yılında Celal Bayar Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun oldu. Mezuniyet sonrasında; 2009-2014 yılları arasında Ondokuz Mayıs Üniversitesi Tıp Fakültesinden İç Hastalıkları (Dâhiliye) branşında uzmanlık eğitimini tamamladı. 2014-2016 yılları arasında Tokat Erbaa Devlet Hastanesi, 2016-2025 Darıca Farabi Eğitim ve Araştırma Hastanesi görevin ardından Derince Eğitim ve Araştırma Hastanesi'ne ataması yapıldı. Dr. Ebru ÜRÜNCÜ’nün göreve başlamasıyla beraber hastanede İç Hastalıkları (Dâhiliye) Uzman sayısı 12’ye yükseldi.