Denizli’nin Buldan ilçesinde nesilden nesile aktarılan, farklı yapılışı ve kendine has lezzetiyle bilinen Buldan Simidi, coğrafi işaretle tescillenmek üzere son aşamaya geldi. 2025 yılının başlarında Buldan Esnaf ve Sanatkarlar Odası tarafından başlatılan başvuru süreci, olumlu ilerleyerek sona yaklaştı.
Buldan Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Mehmet Kulalı, tescil çalışmaları hakkında yaptığı açıklamada, Buldan simidinin sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğunu vurguladı.
“Yapılışın Her Aşamasını Kayıt Altına Aldık”
Yüzyıllardır dededen toruna aktarılan Buldan Simidi'nin geleneksel yöntemlerle hazırlandığını belirten Başkan Kulalı, tescil süreci için üretimin her aşamasının detaylı biçimde belgelendiğini ifade etti:
“Ununu, hamurunu, yoğrulmasını, ustalarımızın şekil verme tekniğini kayıt altına aldık. Bu simidin hamuruna sadece malzeme değil, aynı zamanda Buldan’ın havası, suyu ve ustaların sevgisi karışıyor. Tüm bu özgünlükler, tescil için güçlü bir gerekçe oluşturuyor.”
Coğrafi İşaretle Üçüncü Ürün Olacak
Buldan Simidi, coğrafi işaret alması halinde ilçenin tescilli ürünleri arasına katılacak üçüncü yerel ürün olacak. Daha önce Buldan Bezi Buldan Ticaret Odası tarafından, Alandız Kestanesi ise Buldan Ziraat Odası tarafından coğrafi işaretle tescillenmişti.
Başkan Kulalı, bu sürecin sadece simit üreticileri için değil, yerel ekonomi ve kültürel tanıtım açısından da önemli bir kazanım olduğunu belirtti.
“Coğrafi işaret yalnızca bir belge değil; Buldan’ın geçmişine ve emeğine duyulan saygının nişanesidir. Bu gurur tüm Buldan halkınındır.”
“Simidimize Sevgimizi Katıyoruz”
Coğrafi işaretle birlikte Buldan Simidi’nin üretimi standartlaştırılacak, geleneksel yöntemlere uygun üretim yapan işletmeler desteklenecek. Ayrıca bu belge sayesinde simidin hem iç pazarda hem de dış pazarda Buldan adıyla korunması sağlanacak.
Başkan Kulalı sözlerini şu şekilde tamamladı:
“Kısa süre içinde resmi tescil belgemizi alacağımıza inanıyoruz. Buldan’ın değerlerine sahip çıkmak ve bu mirası gelecek kuşaklara aktarmak bizim asli görevimizdir.”