Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraki Antikkapı A.Ş., gıda güvenliği ve hijyen alanındaki çalışmalarıyla dikkatleri üzerine çekiyor. Üretim ağı bu yıl Hızır 41 Afet Mutfağı’na kadar uzanan Antikkapı, üretimden servise kadar tüm süreçlerde titiz denetimlerle öne çıkıyor.
Firma bünyesinde her gün düzenli olarak yemeklerden şahit numuneler alınıyor, su kalitesi, ortam havası, ekipman ve personel hijyeni gibi başlıklarda detaylı analizler gerçekleştiriliyor. Tüm bu işlemler, özel laboratuvarlarda, steril koşullarda ve uzman personel eşliğinde yapılıyor.
Antikkapı’nın sadece üretim tesislerinde değil, tüm işletmelerinde güvenli mutfak uygulamaları ön planda tutuluyor. Afet durumlarında devreye girecek olan Hızır 41 Afet Mutfağı'nda da aynı hassasiyetle hijyen bariyerleri kurulmuş durumda. Alana giriş yapan herkes bu bariyerlerden geçerek hijyen kontrolünden geçiriliyor.
Bu uygulamalar sayesinde Antikkapı, sadece kaliteli ürünler sunmakla kalmıyor; gıda güvenliği ve hijyen konularında sektörde örnek teşkil ediyor.
