konak
ozturk group
KENT YAPI
Breau
cagingoz
KIRALIK IS MERKEZI
ekomini
ARIGUN MOBILYA
Kızılkaya

Yaşam

Ev Peyniri Nasıl Yapılır?

Her şey organiğe dönüyor değil mi? Ya da her şeyin organiği makbul desek daha doğru olur herhalde..Biz de kendi peynirini kendisi yapmak isteyenler olur diye böyle bir yazı hazırlamayı uygun bulduk…

13 Ağustos 2014 Saat: 10:47
YORUM YAPTavsiye EtYazdır

Bu haber 682 kez okunmuştur

Ev Peyniri Nasıl Yapılır?
Ev Peyniri Nasıl Yapılır?

İşte Peynir Yapmanın İncelikleri :

 

* Öncelikle Sütü Seçmek :

Sütün kalitesi peynir yapımını doğrudan etkiler.

Profesyoneller sütün randımanı tabir ettikleri yağ oranını özel aletler ile ölçerler.Yani peynirin kalitesi içindeki yağ oranına bağlıdır diyebiliriz.Eğer köylerden özel manda sütü,keçi sütü gibi süt türleri bulamazsanız normal sütün içersine krema ya da kaymak ekleyerek sütün kalitesini arttırabiliriz.

* Sütü Kestirmek:

Bildiğiniz gibi kestirme yöntemi çok çeşitlidir.

Asıl kestirme yöntemi(bilinen en eski yöntem)kuzunun ya da dananın şırdanından elde edilen bir zardır.Ama biz daha basit yöntemlerle de bu işlemi yapabiliriz.Sirke ile limon ile ya da yoğurt ve ayran ile de sütü kestirebiliriz.

* Süzdürme İşlemi :

Süt kesildikten sonra bir süre (30 dk ile 2 saat arası) dinlendirilir.Temiz tülbentten süzdürülerek içerisindeki fazla suyunun çıkması sağlanır.Süzdürme işlemi iki mermer arasında (ağırlık altında) fazla suyunun tamamen gitmesi için buzdolabında bir gün dinlendilirilir.

* Dinlendirme İşlemi :

Bilinen yüzlerce çeşit dinlendirme yöntemi vardır fakat evde yapacağınız yöntemler kısıtlıdır.

Elde edilen lor çömlekte,tülbentte,kavanozda,suyun içinde dinlendirilebilir. Ayrıca yüksek proteine sahip sütler kaşar peyniri tarzında peynirlerin yapımı için uygun peynirlerdir.

YORUMLAR Üye Girişi

Bu Habere Yorum Yapılmadı. İlk Yorumu Siz Yapmak İster misiniz? 
Lütfen Resimdeki kodu yazınız
 

Kocaeli Haberleri Tavsiye Formu

Bu Haberi Arkadaşınıza Önerin
İsminiz
Email Adresiniz
Arkadaşınızın İsmi
Arkadaşınızın E-Mail Adresi
Varsa Mesajınız
Güvenlik KoduLütfen Resimdeki kodu yazınız